1. 简介
蓝莓酒是一种以蓝莓为原料酿制而成的酒类，口感香甜，清爽宜人，受到了不少人的喜爱。蓝莓富含各种维生素及矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用，常常被视为“健康水果”。而将蓝莓酿制成酒，既可以保留其营养成分，又可以赋予它一些新的特点。
2. 材料准备
制作蓝莓酒需要准备以下材料：
1）蓝莓：新鲜的蓝莓最佳，也可以使用冰冻蓝莓。
2）糖：白砂糖或者蔗糖均可。
3）酵母：干酵母最为常见，也可以使用液态酵母。
4）白酒：白酒可用于消毒和调节酒精度。
3. 制作步骤
以下是蓝莓酒的简单制作步骤：
1）清洗蓝莓：将鲜蓝莓放入清水中浸泡，流动水冲洗干净，去掉杂质，摘去根部。
2）糖化：将蓝莓与糖混合后放入大口瓶中，密封，摇勻，让糖充分溶解。
3）发酵：将酵母加入糖化液中，摇勻后密封，放在阴凉处。一般需要等待三至四天才能形成发酵。在此期间，定期摇晃容器，以保持酿造混合物的平衡和稳定发酵过程。
4）过滤：等发酵完成后，开始过滤酒液，将固体物质过滤掉，得到清澈的酒液。
5）陈酿：将过滤后的酒液倒入浅底器皿中，盖上气密盖，放置在暗处陈酿，时间一般需要两周以上。陈酿后的蓝莓酒口感更加顺滑，香气也更加浓郁。
4. 蓝莓酒的食用与保存
蓝莓酒制作完成后，可以直接食用，也可以冷藏后享用。一般来说，饮用前应将酒液冷藏，越凉越好。开罐后的酒液应在24小时内饮用完毕，过期的酒液可能会对身体产生影响。
